19 jul 2010

Otra cara de la autosuficiencia

Si usted comió una ensalada, seguramente tuvo un producto de Seminis...y de Monsanto

Seminis es una empresa distribuidora de semillas de fruta y verdura, y también en nombre que usa Monsanto para operar en México y en el mundo...¿Acaso aún nos quedarán alimentos que no estén privatizandose?

Entrevista a la autora de el mundo según monsanto



18 jul 2010

Vandana Shiva y las semillas....

Tus orgánicos son un fraude...

Sí, el título se oye bastante fuerte, pero es para atraer su atención. Les cuento el contexto.
Cuando uno anda de entusiasta en estas cosas, no falta el que te quiera picar la cresta usando desde insultos, argumentos "científicos" y económicos y aquellos con franca curiosidad. Por eso esta entrada esta dedicada a su curiosidad.
Más allá del proselitismo (porque esto es un rollo muy de búsqueda personal) aquí les van algunas conceptos que estuve buscando y algunas dudas que me han planteado amigos y amigas.
Yo se que por aquí hay muchos lectores que llevan más en esto que lo que yo llevo respirando, por eso si tienen alguna sugerencia o corrección ¡Bienvenida sea!

"...Bahh que tienen de especial tus orgánicos de los demás..."
La definición de alimento orgánico es polémica y aún se encuentra en discusión, sobre todo en cuanto temas de legislación...

Aquí les paso una que saque de un artículo de cuadernos de nutrición escrita por Dalia Stampa de Almog en el 2007:
"Los alimentos orgánicos son los que han sido sembrados, cultivados, cosechados y manejados utilizando métodos que favorecen la conservación de la tierra y el agua. Los alimentos orgánicos se producen utilizando métodos no agresivos hacia el medio ambiente, como composta, abonos verdes, control biológico, repelentes naturales a partir de plantas y asociación y rotación de cultivos, entre otras. A diferencia de la agricultura industrial en la agricultura orgánica se prohíbe el uso de agroquímicos, aguas negras, ingeniería genética y radiación ionizante."

"...¿Pero tienen más nutrimentos que los convencionales o qué?.."
Se debe de evitar la creencia de que los vegetales orgánicos contienen una cantidad diferente de nutrimentos que los convencionales, ya que esto depende de diversas condiciones ambientales y la genética de la planta. El concepto de orgánico esta relacionado a su forma de producción, no a su contenido de nutrimentos.

"..Son más caros que los convencionales, yo no tengo dinero para comprar eso..."
Si bien es cierto que algunos alimentos orgánicos son más caros que sus contrapartes convencionales, suelen ser aquellos alimentos importados, por lo que es preferible elegir alimentos locales y de temporada (¡uf! ¡habrá que buscar cuales son los alimentos de temporada!, además cuando compras un alimento orgánico, local, y de comercio justo, no solo pagas el costo íntegro (y sin subsidios del gobierno) del alimento, si no al productor que usa técnicas que preservan el ambiente y evitas que sea víctima de legislación y prácticas injustas de comercialización apoyando el desarrollo de tu comunidad. Como lo señala Dalia, en su reportaje en cuadernos de nutrición, en estos alimentos se engloba también "una visión de justicia social y salud de los productores y consumidores así como la conservación de sistemas de producción tradicional e indígena".

"...cualquier empresa puede poner una etiqueta de orgánico y venderte lo que sea.."
No todo esta en la etiqueta...
Para que los alimentos sean conocidos como producción orgánica requieren estar validados por certificadoras, sin embargo muchos me han expresado su desconfianza hacia este procedimiento, Por supuesto, la lectura y análisis de etiquetas el primer paso para el consumo responsable (y saludable). Pero el siguiente paso es conocer a quién lo produce y como lo produce (por supuesto, esto nos lleva a preferir el consumo de productos locales, que también tiene muchas ventajas) por lo que los invito a que conozcan la certificación participativa o social picandole aquí o acá, o más para acá, o acuyá.

Si tienes más dudas o quejas haz click en los links. :)

Lo que le pasa a uno por andar leyendo etiquetas...

Si antes me quedaba alguna duda, entre elegir tortillas de maíz o de harina comerciales me quedo resuelto esta mañana.
Disculpen ustedes los detalles escabrosos.
 Resulta que estoy viviendo en un departamento con otros estudiantes, y bueno hoy me enfande del cochinero y me puse a limpiar, (ni para que les describo las condiciones en las que estaba).
Cuando limpiaba la cocina me di cuenta de que había una masa extraña obstruyendo el paso de agua, olía un poco desagradable, como a medicina. Al intentar retirarla evidentemente exclame un visceral ¡Guácala!

Decidí evitar interrogar al resto de los inquilinos por esa masa extraña y continúe limpiando, ahora el refri, y después de sacar varios alimentos en compostalización me encontré con un paquete de tortillas de harina. El cual, sin darnos cuenta estaba acumulando una antigüedad bastante apreciable. Mi sorpresa fue que se encontraba perfectamente intacto. Normalmente las tortillas de maíz duran al lo máximo tres días en buen estado para luego comenzar a descomponerse y las de harina una semana máximo, (mejor ni les digo cuanto llevaban estas). Bueno el asunto es que me puse a reflexionar por que estas tortillas de rico sabor casero las mantenían a temperatura ambiente, y aún así podían durar bastante.
Como buena nutrióloga, me dirigí a buscar su contenido nutrimental e ingredientes.
Ahí les va:


Harina de trigo y ponen entre paréntesis gluten (vaya menos mal, pensé), grasa vegetal (ops), sal yodada, bicarbonato de sodio (bueno hasta aquí todo se oye respetable), sulfato de aluminio y sodio (¿?), almidón de maíz, sulfato de calcio, fosfato monocálcico, propionato de calcio, monoglicéridos destilados, ácido ascórbico, ácido fumárico, enzimas activas de soya, azúcar, sorbitol, glicerol, levadura (¡ah! ¡Hola!), saborizante artificial y enzimas.

Por cierto, en su página tienen un lindísima animación de su proceso de fabricación y al final, con ironía (para mí) te dice "Siempre frescas y deliciosas" ¿En serio? ¿Entonces por que tanto saborizante y conservador?

Ustedes disculparán y llaménle ortorexia si quieren, pero se me fue el apetito y definitivamente prefiero las tortillas de maíz (no de maseca), hechas por manos mexicanas.
Y pensandole bien en el precio y sacando cuentas...(ahh...que serían las nutriologas sin las reglas de tres) el kilo de estas tortiformes de "rico sabor casero" es de 27 pesos ¿Por qué estamos pagando tanto?
Honestamente prefiero buscar productos orgánicos y de comercio justo.

¡Ah! y posdata, como son bien responsables en esta empresa nos dicen que el plástico es 100% degradable (ojo, no bio-degradable), es decir que se vuelve pedacitos casi invisibles (pero ahi siguen), si quieres saber más sobre plásticos pícale aquí.

¡Ah por cierto!, la masa extraña, era una tortilliforme de rico sabor casero, humedecida.

17 jul 2010

El tip de la semana

Para aquellos que cultivan en su hogar y de repente se llenan de hormigas, ahí les va un tip 100% orgánico para evitar que las hormigas se coman sus plantas y estar en paz con ellas.
El asunto es más simple de lo que parece...solo hay que dejarles un par de cáscaras de naranja para que cenen las hormiguitas...así estarás satisfechas y no se comerán tus plantas.
Simple, ecológíco y pacífico.
¡Muchas gracias por el tip Core!

16 jul 2010

La página que tienes que visitar

No solo como nutriólogo, como consumidor y habitante de este planeta visita: El poder del consumidor

Una excelente propuesta!

Novedades tecnológicas

Queridos autosuficientes,
Marcos Ramírez nos invita a conocer esta tecnología:

Mini C.A.T, coche con motor de aire comprimido http://ecolosfera.com/mini-cat-coche-con-motor-de-aire-comprimido/

¡Gracias Marcos!

8 jul 2010

Más sobre árboles...

Visita el sitio del Colectivo Ecologista de Jalisco
y su escuela virtual sobre árboles que sobreviven en la ciudad
Conoce también el grupo en guadalajara para proteger a nuestros árboles urbanos, también en facebook
¡Gracias Victor!

4 jul 2010

Sobre el derrame en el golfo...daños más allá....

¿Cuanto tiempo va desde que inicio el derrame en el golfo de México?
¿Cuales serán sus consecuencias a corto, mediano y largo plazo?
¿Por cuanto tiempo más resistirá el planeta nuestra necedad?
¿Cuantas especies más sufrirán o desaparecerán?
¿Cuantos dervidos del petróleo usas al día?
¿De quién depende que esta explotación se detenga?
¿Serán adecuadas las soluciones que se proponen?
¿Aún seguiremos creyendo que esto no nos afectará?



Más información

Dejo la reflexión a ustedes...gracias Mtra Hunot.
Y por cierto ¡NO nos silenciarán!

Apoyemos a las abuelas de plaza de mayo



¡Gracias Carlos!

¡Bienvenidx!

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